Mise en ligne du site pelardon-aoc.fr réalisé pour le compte du Syndicat des Producteurs de Pélardon AOC.

Le Pélardon est un fromage de chèvre AOC, ayant obtenu l'Appellation d'Origine Contrôlée en 2000, fabriqué au lait cru selon un cahier des charges rigoureux : alimentation des chèvres basée sur le parcours, moulage à la louche à partir de caillé frais, ensemencement en ferments lactiques naturels issus du lactosérum, interdiction de congeler le caillé ou les fromages, affinage minimum de 11 jours

Au travers de ce site, découvrez ce petit fromage de chèvre fabriqué dans les Cévennes du Gard et de la Lozère, les garriques du Gard et de l'Hérault, la montagne noire et les hautes corbières de l'Aude.

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Profitez de vos vacances en Languedoc-Roussillon pour rendre visite aux producteurs fermiers et découvrir leur travail.